春の彼岸、という事で白玉粉余していたのもあって大福を作ってみた。
自家製レモンマーマレード ＋ 井村屋の粒あん を白玉粉で作った求肥で包んで出来上がり。
見てくれは悪いがマーマレードの苦みが粒あんとマッチして初めてにしては悪くない、と言うか、美味い！！
で、後に和食職人さんの動画を観てみたところ、次回への課題として、
・白玉粉への加熱及び練りが足りていないようであったので、半透明になるまで加熱＆練り！！
・餡は固めに作って球形に。でもってそれを芯にして求肥を引っ張り伸ばしつつ包んでいく！！
白玉粉まだまだあるので、近い内にまた作ってみるか！！
